Сиреневый день
Магия, здоровье, дети, мой юрист, туризм, уют, кулинар, красота, авто

Заготовка огурцов на зиму: рецепты от Кизимы Г

Любимый рецепт заготовки огурцов есть у каждой хозяйки. В этой подборке из книги Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски» вы найдете оригинальные рецепты, опробованные как самим автором, так и ее коллегами-дачниками из Санкт-Петербурга, участниками городских садоводческих клубов и выставок.

Заготовка огурцов на зиму: рецепты от Кизимы Г

У каждой хозяйки есть любимый рецепт соленых огурцов

  • 1,5 кг огурцов (в расчете на трехлитровую банку),
  • засолочная зелень по вкусу,
  • 3 горсточки ягод красной смородины (или 5–6 кистей),
  • 1 ст. л. 9% уксуса,
  • 1 ч. л. сахара.

Рецепт С. Фарбер

  • 1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую банку),
  • 0,5 л воды,
  • 0,5 л сока красной смородины,
  • 1,5 ст. л. соли (40 г) для мелких огурцов или 2 ст. л. (50 г) — для крупных,
  • 1 ч. л. сахара,
  • пряности — по вкусу.
  • 1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую или две литровых банки),
  • 1 кг красных томатов (или 1 л томатного сока),
  • 1 ст. л. с небольшим верхом соли,
  • 1 ст. л. без верха сахара,
  • 1 таблетка аспирина,
  • лимонная кислота на кончике ножа,
  • тархун (эстрагон),
  • чеснок,
  • укроп,
  • петрушка,
  • лист черной смородины,
  • вишневый лист, все по вкусу.
  • 1 кг огурцов (на две литровые банки),
  • 1 ст. л. 9% уксуса,
  • зонтик укропа,
  • по одному листу петрушки, сельдерея, кинзы (кориандра),
  • пол-листа хрена,
  • 2–3 листа черной смородины,
  • 1 шт. перца.

Хранить в прохладном месте.

  • 1,5 кг огурцов,
  • 1 л тыквенного сока,
  • 500 г яблочного сока,
  • 50 г соли,
  • 50 сахара.

Примечание:можно использовать 1,5 л только яблочного сока.

Огypцы, засоленные с яблоками или болгарским сладким перцем

4. Закатать, медленно остудить под одеялом. Хранить в прохладном месте.

  • 3–4 крупных переросших огурца,
  • засолочная зелень по вкусу,
  • 500 г мелких огурчиков для засолки,
  • 2–3 луковицы,
  • 1 ст. л. соли,
  • 2 ч. л. сахара.
  • 1,5 кг огурцов (в расчете на одну трехлитровую банку),
  • 3 зонтика укропа,
  • 4 дольки чеснока,
  • 3 штуки листьев вишни,
  • 3 кусочка хрена (размером 2 см),
  • 1 штука горького красного перца,
  • 3–4 небольших красных томата,
  • 1 штука сладкого болгарского перца.

Рецепт С. Фарбер

Уважаемые! Если вас заинтересовала книга Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски», вы можете приобрести ее в официальном магазине издательства.

Комментарии закрыты.