Главная » Кулинар » Яблочный Спас – поворот от лета к осени

Яблочный Спас – поворот от лета к осени

Лето уверенно катится к своему финалу. В садах поспевают яблоки: ранние Белый налив, Мельба и Грушовка московская сменяются среднеспелыми Штрейфлингом и Коричным полосатым.

А там, глядишь, и Антоновка да Пепин шафранный поспевать начнут. Помимо яблок созревают и прочие плоды, радуя земледельца.

Яблочный Спас – поворот от лета к осени

В садах поспевают яблоки

У славянских народов принято отмечать это событие.

Мы привыкли, что август – последний месяц лета. Судя по современному календарю, от последнего летнего месяца осталась всего одна декада.

Хотя, наши предки, которые использовали несколько иную систему летоисчисления, считали, что Яблочный Спас – только поворот от лета к осени. Ведь концом лета было 22 сентября, день осеннего равноденствия, наступление астрономической осени.

Может, это более логично: если впереди еще целый летний месяц, нет нужды придумывать «бабье лето» в оправдание теплой и солнечной погоды начала сентября.

Яблочный Спас – поворот от лета к осени

Яблочный Спас — праздник урожая

Яблочный Спас – первый в осенней череде праздников урожая. Восточные славяне, только начиная с этого дня, ели плоды нового урожая и блюда, приготовленные из них. Для многих, особенно для тех, кто потерял детей, считалось грехом съесть яблоко до Яблочного Спаса, потому что существовало поверье, будто умершим детям на том свете в этот день (Преображение Господне) раздают гостинцы – райские яблоки.

Райские яблочки не достанутся тем, чьи родители ели яблоки до Яблочного Спаса.

Яблочный Спас – поворот от лета к осени

Солнышко, солнышко, подожди! (Из народной песни)

19 августа (по григорианскому календарю) – Преображение Господне, день, когда Иисус явил на горе Фавор свое величие трем ученикам. Во время праздничной службы освящают плоды нового урожая – яблоки и другие фрукты, хлебные колосья, горох, мед.

В народе связывают середину августа с преображением в природе – день становится все короче, температура воздуха понижается.

Отмечая сбор урожая, земледельцы загадывают уже на будущий год. Считается, что погода на Яблочный Спас (19 августа) покажет, какой будет осень (Покров, 14 октября) и январь.

Сухая погода предвещает малодождливую осень, а яркое солнце – суровую зиму.

Яблочный Спас – поворот от лета к осени

Для земледельца сбор урожая — повод задуматься о новом сезоне

На Яблочный Спас совершались различные обряды, призванные повысить урожайность в будущем году. Например, хозяин стрелял по подсолнуху – чем дальше и больше разлетятся семена, тем богаче будет новый урожай.

Вне зависимости от верований и рода занятий, август – время пирогов с фруктами. Яблочных шарлоток и штруделей, клафути с персиками, тарт-татенов с грушами, крамблов со сливами и еще множества иных – вкусных, нежных и потрясающе ароматных.

Яблочный Спас – поворот от лета к осени

Август — время фруктовых пирогов

В эти последние летние деньки стоит испечь один или даже несколько фруктовых пирогов, ведь такое изобилие свежих фруктов бывает только в августе.

О Татьяна

x

Check Also

Можно ли замораживать яблоки на зиму в морозилке

Яблоки — одни из самых полезных фруктов. Благодаря высокому содержанию витамина С, железа, калия и ...

Можно ли замораживать зеленый лук на зиму (как сохранить свежим)?

Можно ли замораживать зеленый лук на зиму – актуальный вопрос, интересующий многих хозяек, планирующих делать ...

Эксперт по продуктам: польза растительного масла

Почему нашему организму нужны растительные масла? В чём польза нерафинированного подсолнечного масла? Как правильно хранить ...

Эксперт по продуктам: мюсли, хлопья — есть или не есть

Как правильно употреблять в пищу мюсли? На что обращать внимание при покупке сухих завтраков? Какова ...