Сиреневый день
Магия, здоровье, дети, мой юрист, туризм, уют, кулинар, красота, авто

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Готовимся к празднику! Это – самый приятный момент, ведь праздник, а значит все хорошее (и подарки, и классное настроение) нас ждет впереди. Сейчас нужно только совсем чуть-чуть усилий, и праздник удастся!

Сегодня на повестке дня у нас продолжение составления меню.

Мы уже поняли, как оформить салаты в виде крысы на Новый год 2021. Но давайте поговорим о самих салатах.

Есть в нашей стране традиционные блюда для зимних праздников: оливье, мимоза, гранатовый браслет.

И знаменитый «Цезарь» среди них.

Я познакомлю вас с самыми разными рецептами этого салата, чтобы вы смогли поэкспериментировать.

Классический Цезарь кстати готовят без мяса из салата, сыра и гренок под с особенным соусом. Именно в таком виде его узнал и полюбил весь мир.

Позже блюдо начали дополнять курицей, помидорами, яйцами или креветками, но и в самом простом виде он очень хорош своим вкусом и хрустящими свойствами.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Классический Цезарь с курицей как в ресторане с соусом

И снова мясной вариант. Мы с вами попробуем приготовить ресторанное блюдо. Кстати, в соусе есть необычный ингредиент.

Надеюсь, вам удастся его раздобыть. И внимание, мясо и салат мы будем подавать отдельно! В этом вся эстетика этого варианта.

Конечно, можно смешать, но по-моему, так аппетитней и красивее.

Этот рецепт от известного повара и ресторатора Гордона Рамзи, ресторан которого является одним из немногих получивших три звезды в Англии.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

  • Хлеб пшеничный (или чиабатты) – 200гр;
  • Салат Ромен – 2 пучка;
  • Сыр Пармезан – 50гр;
  • Куриные грудки – 1шт.;
  • Оливковое масло;
  • Соль, перец.
  • Лимон (сок с него) – 1шт.;
  • Дижонская горчица – 1ч.л.;
  • Яичные желтки – 2шт.;
  • Красный (винный) уксус – 1ст.л.;
  • Оливковое масло;
  • Сыр Пармезан (натертый) – 75гр;
  • Чеснок – 2зуб.;
  • Анчоусы – 50гр.

Соединяем желтки, уксус и горчицу.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Взбиваем до однородности венчиком.

Соус начинает густеть, вливаем оливковое масло.

Продолжаем взбивать до получения густоты жирных сливок.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Пропускаем чеснок через пресс.

Измельчаем анчоусы вместе с чесноком почти до пюреобразного состояния.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Вводим их и тертый пармезан в заправку.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Выдавливаем в основу соуса сок лимона. Буквально 1-1,5 ст.л. воды вливаем в заправку. Перемешиваем.

Заправка готова!

Нарезаем кубиками хлеб.

Приправляем солью и перцем.

Обжариваем хлеб на сковороде с разогретым оливковым маслом.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Как только на хлебе появится золотистая корочка, посыпаем хлеб тертым пармезаном.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Выведу этот пункт в отдельный, так как он очень важен! Помешиваем!

Нужно, чтобы хлебные кусочки на сковороде не слиплись.

Вот такие ароматные сырные сухарики должны получиться.

Я бы была довольно и этим блюдом, но Гордон продолжает готовить.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Нарезаем листья салата на крупные кусочки.

Поливаем их соком лимона по вкусу и половиной соуса.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Выкладываем на листья половину сырных гренок.

Перемешиваем.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Перекладываем салат на блюдо и сверху размещаем вторую половину гренок.

Посыпаем сверху еще и тертым сыром.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Грудку разрезаем «бабочкой», то есть, вдоль, от толстой части к тонкой.

Разворачиваем грудку.

Посыпаем мясо солью и перцем с двух сторон.

На разогретую сковороду льем масло и тут же выкладываем грудки.

Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Снимаем мясо со сковороды и смазываем (немного) нашим соусом, чтобы он раскрыл свой аромат на горячем мясе.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Нарезаем еще теплую грудку на полоски.

А подавать мясо будем в отдельном блюде. На дно блюда выкладываем ложку соуса.

Сверху – кусочки мяса.

Поливаем сверху снова соусом!

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Классический Цезарь с курицей как в ресторане https://youtu.be/Mk5ElNeHTYU

Простой рецепт Салата Цезарь с курицей и сухариками в домашних условиях

Наверное, мясной вариант салата более известный всем.

Я покажу, как приготовить Цезарь с курицей.

Рецепт очень простой, правда, в нем есть один ингредиент, который придаст блюду особый шарм.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

  • Салат Айсберг – 450гр;
  • Помидоры черри – 200гр;
  • Куриное филе – 400гр;
  • Батон – 1/4шт.;
  • Яйца перепелиные – 5-6шт.;
  • Сыр Пармезан – 50гр;
  • Чеснок – 2зуб.;
  • Оливковое масло – 1-2ст.л.
  • Яйца куриные (комнатной температуры) – 2шт.;
  • Сыр Пармезан – 50гр;
  • Чеснок – 2зуб.;
  • Масло оливковое – 60мл;
  • Горчица – 1ч.л.;
  • Сок лимона – 3ст.л.;
  • Перец, соль.

Нарезаем батон.

Если у вас хлеб, стоит срезать с него корочки перед тем, как разрезать хлеб на кубики.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Чеснок нарезаем на небольшие кусочки.

Заливаем чеснок маслом и ставим в микроволновку на 30сек.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Сухарики выкладываем на противень.

Смазываем маслом с чесноком.

Выпекаем около 10 минут при температуре 180⁰.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.

Cолим и перчим.

Обжариваем мясо на оливковом масле с обеих сторон.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Отвариваем перепелиные яйца в кипятке в течении 5 минут.

Куриные яйца опускаем в кипяток на 1 минуту.

Остужаем около 15 минут.

Выдавливаем сок из лимона.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Нарезаем слайсами сыр для салата.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

В блендер закладываем все ингредиенты для соуса и пробиваем, пока не получим ровную консистенцию соуса.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Вот такой жидковатый соус должен получиться.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Мясо промокаем бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Нарезаем курицу на кусочки.

Рвем на небольшие кусочки салат.

Выкладываем на блюдо.

На листья салата выкладываем мясо.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Добавляем сыр и сухарики.

Соус добавляем по вкусу, распределяя его ложкой.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Украшаем кусочками помидоров и перепелиных яиц. Этот вариант более нарядный.

А яйца и помидоры добавляют новые краски привычному блюду.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Салат Цезарь с курицей и сухариками в домашних условиях https://youtu.be/BWUz6QBFMUk

Цезарь с курицей, пекинской капустой, сухариками и помидорами черри

Будем откровенны, большинство хозяюшек, встречая в рецепте «оливковое масло», сразу ищут ему замену. По разным причинам.

Например, не всем нравится привкус оливок или не хочется покупать некачественный товар, а на данный момент в магазине нет любимой марки масла из оливок. А чем чаще всего заменяется это масло? Да!

Подсолнечным.

Но можно сразу заменить на майонез.

Ну что же, такой Цезарь тоже имеет право быть!

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

  • Куриное филе – 0,5шт.;
  • Помидоры черри – 5шт.;
  • Перепелиные яйца (уже варенные) – 4шт.;
  • Салат – 8 листов;
  • Лимон – 1 кусочек;
  • Пармезан – 25гр;
  • Хлеб – 2 ломтика (уже нарезанные на кусочки);
  • Чеснок – 0,5зуб.;
  • Майонез – 2ст.л.;
  • Подсолнечное масло – 2ст.л.;
  • Черный перец – щепотка;
  • Сахар – щепотка;
  • Соль – пару щепоток.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Готовим соус.

Соединяем майонез, сок лимона, перец и чеснок (пропускаем через пресс). Перемешиваем.

Соус готов!

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Нарезаем курицу на небольшие кусочки.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Нагреваем в сковороде растительное масло. Прожариваем в нем мясо.

С каждой стороны обжариваем кусочки по 40 секунд.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Прожаренную курицу выкладываем на тарелку и подсаливаем.

Обжариваем в горячем масле кусочки хлеба.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Нарезаем яйца и помидоры пополам.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Помидоры подсаливаем и притрушиваем сахаром, чтобы убрать кислоту.

Натираем на терке сыр.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Листья салата рвем руками и складываем в миску.

На них кладем мясо и сухари.

Добавляем соус и перемешиваем салат.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Выкладываем на блюдо.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Украшаем его помидорами и яйцами.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Готовый салат посыпаем Пармезаном.

Кстати, черри и перепелиные яйца можно заменить на обычные помидоры и куриные яйца.

Вот только нарезка их будет отличаться.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Цезарь с курицей, пекинской капустой, сухариками и помидорами черри https://youtu.be/NvS32_r4FsM

Вкусный Цезарь с сыром и пекинской капустой под майонезом с чесноком

Если продолжить тему замены, тогда давайте подумаем и об одном из основных ингредиентах, о салате.

Его мы заменим на пекинскую капусту. Это для тех, кто любит зелень более сочную и сладкую.

А какая здесь классная идея подкрасить курочку в золотистый аппетитный цвет кукрумой.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

  • Пекинская капуста (листья) – 150гр;
  • Куриное филе – 300гр;
  • Помидоры черри – 6шт.;
  • Хлеб – 50гр;
  • Соль, перец;
  • Куркума.
  • Сыр Пармезан – 100 (50 – на соус, и еще 50гр для украшения);
  • Майонез – 120гр (80 – на соус, остальное для украшения салата);
  • Чеснок – 2зуб.;
  • Масло растительное 3ст.л.

Нарезаем куриную грудку на небольшие полоски.

Мясо посыпаем приправами и хорошо втираем приправы в курицу.

Даем замариноваться в течении 15-20 минут.

Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем мясо до золотистой корочки.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Хлеб нарезаем на небольшие кусочки.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Запекаем сухарики 10 минут при 180⁰.

Нарезаем капусту, удаляя серединку листочка.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Помидоры разрезаем пополам и удаляем плодоножку. Майонез смешиваем с тертым Пармезаном. Добавляем в соус натертый на терке чеснок.

Перемешиваем соус.

Соус смешиваем с половиной капусты и частью помидор. Добавляем в основу салата половину кусочков мяса.

Перемешиваем.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Выкладываем эту часть салата на блюдо.

Сверху выкладываем оставшиеся листья капусты.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Украшаем салат помидорами. Сверху делаем сеточку из майонеза.

Посыпаем тертым сыром.

Выкладываем мясо и сухарики.

И приготовление салата, и ингредиенты для него в этом варианте Цезаря доступные и легко повторить.

Ну а вкус… надо пробовать!

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Вкусный Цезарь с сыром и пекинской капустой под соусом https://youtu.be/SUiGSyfZQx8

Как приготовить салат Цезарь с курицей и майонезом

Куриное мясо для такого простого салата, как Цезарь, подходит идеально!

Если его не слишком зажаривать, оно сохранит сочность.

А еще курица отлично подходит под любой соус, даже для майонеза! Кстати, его можно смешать со сметаной — так еще вкуснее.

А какие ароматные гренки в этом рецепте, ммм… Можно их есть вместо сухариков за просмотром любимого фильма.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

  • Помидоры черри;
  • Сыр твердый;
  • Листья салата – 2пуч.;
  • Багеты – 2шт.;
  • Куриное филе – 450гр;
  • Тимьян;
  • Укроп;
  • Чеснок – 2зуб.;
  • Сметана – 4ст.л.;
  • Майонез – 3ст.л.;
  • Лимон;
  • Растительное масло (для обжарки курицы);
  • Оливковое масло (для приготовления сухариков);
  • Соль, перец.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Нарезаем филе на небольшие кусочки.

Разогреваем сковороду. Вливаем масло и тут же отправляем на обжарку курицу.

Жарим мясо до золотистой корочки.

Перчим и солим.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

В объемную каробочку наливаем оливковое масло и распределяем его по дну.

Нарезаем багеты на кусочки. складываем в емкость с маслом.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Подсаливаем и перемешиваем. Нарезаем тимьян. Посыпаем его в емкость с гренками.

Емкость закрываем и перемешиваем, переворачивая ее.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Вот такие ароматные кубики у нас выйдут.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Хлеб отправляем в разогретую до 180⁰ духовку на 5 минут.

Смешиваем майонез со сметаной.

Перчим и солим.

Добавляем лимонный сок.

Нарезаем чеснок и смешиваем его с соусом.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Шинкуем укроп. Добавляем в соус.

Перемешиваем.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Формируем салат. Рвем листья салата и кладем их на блюдо.

Выкладываем кусочки курицы.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Сверху поливаем соусом.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Следующий слой – нарезанные пополам помидоры.

Накрываем томаты листьями салата.

Снова кладем курицу.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Трем сверху сыр.

Помидоры.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

А сверху – ароматные сухарики.

Количество некоторых ингредиентов полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Салат Цезарь с курицей — 6 простых классических рецептов

Как приготовить салат Цезарь с курицей и майонезом https://youtu.be/HMQvuFgm8r8

Видео о том, как делать салат Цезарь от Ивлева

Как я и говорила, соус в этом салате играет огромную роль.

А потому, можно готовить ту заправку.

Которая вам больше по душе. Например, в этом рецепте именно соусу уделяется особое внимание!

Готовить самому майонез или брать готовый? Есть ли место в заправке соевому соусу?

Все это есть в рецепте.

А готовить будет сам Константин Ивлев – российский шеф-повар, ставший популярным в России благодаря телепередачам «Спросите повара» и «На ножах».

Понравилась сборка? Тогда жду ваши комментарии.

Надеюсь, что вы станете постоянным посетителем и будете часто заходить ко мне на сайт за рецептами и другими важно-нужными словами) Рассказывайте о статье, с этими и другими рецептами, своим друзьям!

И жду вас на новую статью в гости!